武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是我国十大名茶之一。

　　本次评测的是北状元云峰岗肉桂，云峰岗方位在马头岩的中心地带，就在马头岩的标志性建筑垒道观和另一处闻名小山场猫儿石的连线上，是马头岩典型的岗顶山场，日照足够。在马头岩这样的山场大多在肉桂推行的那些时代开垦的。马头岩这个山场的兴起和肉桂有脱不开的联系。

　　在肉桂爆红之前，大多数的武夷岩茶都种在比较阴一些的坑窠涧里，日照足够的山顶，早些年大多数都是未开垦的状况，而直到肉桂的横空出世，让咱们看到了日照足够带来的霸气感”，而马头的岗顶山场便是这种霸气感的代表之一。

　　本次评测北状元云峰岗肉桂，生产日期为2024年，泡袋规范为8.3克，合斤价为2500元。下面咱们一同看看此茶体现。

　　干茶之条索适中，匀整程度较好，基本无碎茶。其色泽呈乌褐且微带红意，油润度不错。干茶发出的香味较为浓郁，火功香与糖香较显。经温杯摇香后，有较为显着的辛香、糖香出现。

　　冲泡方法：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：百岁山，第一泡不坐杯，三泡后视状况恰当添加坐杯时刻。

　　香气浓郁度较好，香气较高扬，桂味很显着，中火的火功。前调少量辛香，中调以火功香以及果香为主，尾调有花香，丰厚度以及层次感不错，香气有清晰度；茶底香、盖香、挂杯香三香较一致，盖香有必定花香，茶底香有辛香以及火功香。

　　中段香气会下降，桂味仍显，果香更杰出。丰厚度还不错，层次感稍有下降。尾水香气下降不多，花果香仍显着。

　　初始茶汤厚度十分好，稠感很显着，米汤感出来了。水路也比较细腻，汤感很顺滑，茶汤净度很高，无杂味，水感较通透，协调性较好。中段厚度仍有微升，饱和度坚持，水路相同细腻，协调性持续，饮后润意显着。尾水汤感顺利，汤质甘醇不减。

　　味道不重，苦涩较浅，味道有较高清晰度。生津回甘较快，强度中等，茶气喉韵显着，喉韵的清凉感较杰出。中段味道仍顺，稍有涩感，饱和度稍有下降，甜感变弱，苦甜均衡被打破，生津回甘持续累积。茶气喉韵有很好体现，尾水味道清晰度仍好。

　　目标解析：经过评测图示可见此茶香气浓郁度还不错，香气开释较平稳；汤感体现很杰出，内质开释安稳；苦涩感操控还不错，只要中段略有涩感显出；生津回甘强度不算冷艳，但胜在安稳；全体水路上细腻较好质厚十分杰出。

　　经过评测咱们咱们能够看到这款北状元云峰岗肉桂质量适当的好，香气较为丰厚，桂味虽然没有到爆破的程度，也清楚明了。味道协调性较好，水感以及味道比较通透，汤感的厚度很杰出，米汤感达到老枞的水准。味道上甜感后段略微偏弱，但清晰度也比较好。生津回甘强度正常体现。茶气喉韵比较漫长，全体口感较好。

　　以活、甘、清、香为规范，活为上中、甘为中上、清为中上、香为中上。终究得分为77分，很不错的中端肉桂茶。